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我店举办岗位技能大练兵
来源: 查阅次数: 发布日期:2020-08-19

进入七月,我店2020年全员岗位大练兵在各班组全面展开,各部门结合岗位工作特点,本着“干什么、练什么、赛什么”的原则,精心设计练兵和比赛方案,员工们起早贪黑、早来晚走,投入到火热的训练之中。




今年是我店连续第五年开展岗位大练兵。自2015年饭店重新开业以来,为了将饭店打造成有效益、有品位、客人喜爱、同行尊重、员工自豪的安徽本土品牌酒店,全面提升员工综合素能,提高对客服务能力,我店每年都要利用七、八月份客情淡季开展岗位大练兵。各部门充分利用这难得的机会,提高训练标准、加大训练强度,严格落实参赛人员、训练时间、训练场地、训练标准、指导老师和比赛时间等六个明确,务必做到全员参与、全员提高。今年岗位大练兵的重点是以老带新,注重实效,特别是加强对我店冠名班26名新学员的培训,实行师徒制,手把手教,一点一点地带,为饭店的长远发展培养和储备人才。




8月11日、12日两天,餐饮部分别进行了中西餐厅服务、中西厨房菜肴制作和管事菜肴粗加工等项目比赛,共85名员工参与比赛。中西餐厅服务比赛项目包括仪容仪表、中西餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒等,选手们严格按照规范程序和标准完成操作。中西厨房菜肴比赛环节包括规定菜和特色创新菜的比拼,选手们个个热情高涨,全身心投入,匠心独具,纷纷亮出自己的绝活,展示自己的精湛厨艺。在规定时间内,所有参赛选手全部呈现了自己的佳作,一道道色泽鲜艳、清爽可口、菜色诱人的美味佳肴陆续端上展示台,体现了较高的烹饪水准,无论是外观还是味道,都令在场评委们赞叹不已,评委们从菜肴色感、形感、味感、质感等考评指标对各参赛作品进行了打分,现场气氛浓烈,已然成为一场“美食嘉年华”。




工程部、安全部等保障部门的比赛同样激烈、精彩!全店岗位大练兵将持续到八月底。技能比赛极大的调动了员工们学习技术、钻研技术的积极性,达到了以赛促训、以训促质的目的,有效提升了员工的专业技能水平促进了饭店人才队伍的培育建设,营造了一种“比、学、帮、超”的良好氛围,并以此推动饭店高质量发展。