2014年5月16日，素以“故乡第一饭店”著称的安徽饭店，历经两年半的停业升级改造，实现华丽转身，重新恢复营业。
为了贯彻落实中央“八项规定”精神，根据省旅游集团和安徽饭店董事会关于“开业仪式一切从俭”的要求，5月16日上午11时，安徽饭店在酒店门厅前举办了一场隆重而又简雅、庄重而又简约的开业庆典仪式。在举行升国旗仪式和恢复经营剪彩仪式之后，饭店领导班子率管理团队列队欢迎全体新老员工上岗。虽然整个庆典仪式不到30分钟，但隆重而热烈。参加庆典仪式的人员全部由安徽饭店员工组成，没有邀请嘉宾。
5月16日下午，省旅游集团召开了由集团公司相关领导、集团有关部门负责人、集团所属各子公司班子成员代表、办公室主任（或综合部经理）参加的安徽饭店恢复营业内部通报会。安徽旅游置业公司总经理胡华胜、安徽饭店总经理龚林分别就安徽饭店综合改造项目二期工程建设、安徽饭店重新开业筹备工作情况进行了通报。集团公司总经理关飞作了总结性讲话，对安徽饭店二期工程建设、饭店恢复营业前期筹备等工作给予高度评价，并对下一步的市场定位、产品打造、营销创新和成本控制等提出了具体要求。随后，与会人员集体观摩了扩建改造后的客房、餐饮、会议室、多功能厅等。
安徽饭店是一家成立近30年历史的老牌酒店，是安徽省唯一以“省名”冠名的高档酒店，也是全省首家四星级涉外酒店，多次被评为全国最佳星级酒店、安徽省优秀企业等称号。但随着时间推移和时代发展，安徽饭店伴随而来的是装饰陈旧、设施老化、配置落后，与“故乡第一饭店”形成了强烈反差。对此，省旅游集团作出了“把安徽饭店打造成为安徽具有领先水平的五星级酒店”的战略决策，投资实施了由原主楼改造、客房楼新建、北裙房新建、东裙房新建、南广场改造等构成的安徽饭店扩建升级项目。整体工程分为两期实施：一期实施的老楼翻新、改造、升级工程，经过6个多月时间的紧张施工、强力推进，于2009年4月8日全面完成、投入运营；二期实施的新客房楼、南广场地下停车场等四个单体工程于2011年11月1日全面展开，对安徽饭店进行阶段性停业改造。在两年多的时间里，从集团公司到安旅置业公司、集团有关部门，经过多方努力、艰辛操作，克服施工中的各种困难和问题，相继完成了土建工程、设备工程、装饰工程的施工，于2014年2月底顺利通过竣工验收并交付使用。
扩建改造后，安徽饭店硬件条件得到了全面改观和提升，整体经营面积由原来2.65万平方米扩大到7.67万平方米，其中，客房经营面积由原来的14752平方米、252间扩大至25850平方米、372间，餐饮经营面积由原来的6348平方米扩大至18215平方米，客房、餐饮、会议及综合接待功能全面提升。目前，饭店拥有徽式、欧式等各种高档商务客房372间（套），并设有无烟楼层、行政楼层和行政接待层；部分客房还引入了特色养生概念，房间配备了空气净化器、健康理疗设备等，随时满足客人的不同需求。饭店餐饮备有逍遥村、白鹭阁、翠竹轩、清风阁、绿柳居等13个风格迥异的宴会厅和全天候的自助餐厅，可同时容纳1300人用餐，提供纯正地道的徽菜、粤菜、淮扬菜等各式特色佳肴。同时设有面积近1000平方米的多功能厅和近7个不同规格的会议室，可以接待大型婚宴和各类型会议。一楼徽韵轩大堂吧面积670平方米，层高达13米，通透的玻璃幕墙，雨花塘美景尽收眼底，令人心旷神怡，是客人休憩、商务洽谈之理想场所。还有功能完备的商务中心、特色商场、健身房、棋牌室以及室内游泳池、KTV、桑拿等休闲娱乐设施，让客人尽享休闲之乐趣。
为了适应酒店新的快速发展，安徽饭店经营班子充分利用停业改造的两年多时间，全面实施人才战略，使饭店的软件水平有了一定的提高。2012年7月至9月，安徽饭店精心组织了历时两个多月的管理人员综合能力提升培训活动，分别从上海、南京等地邀请了15名全国知名的酒店管理专家和教授担当主讲老师，举行了涵盖了五星级酒店服务与管理等各个方面的28个专题培训。2013年，为了学习和掌握更多五星级酒店管理经验，安徽饭店选派30名管理人员以及业务骨干到上海对标酒店进行为期两个月的对标学习。通过学习培训，开阔了眼界，提高了技能，为品质提升奠定了良好基础。
安徽饭店将以酒店升级改造为新起点，按照“改革创新，转型升级，增强活力，提高效益”经营思路，转变经营理念，创新营销模式，提升服务品质和水平，打造特色产品和核心产品，加大个性化附加值产品的开发，最大限度地控制成本，全力打好恢复经营开局之年硬仗，千方百计提高客房入住率和餐饮上座率，努力实现硬件配套设施和经营管理水平的同步提升。
安徽饭店自成立的那天起，就肩负着我省对外开放的“窗口”使命，见证了安徽的崛起。重新开业的安徽饭店定会不负众望，必将以“徽文化、水景观、高端商务酒店”和亲切、温暖、绿色、阳光的特色形象，再度饮誉江淮，努力打造成为具有安徽领先水平的五星级酒店。
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